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北欧神话,人参果树,台州19楼-实用列表新闻,每日整理,还原事实

发布时间:2019-05-15  分类:国内时事  作者:admin  浏览:201






不管在南边仍是北方,有这么一个奇葩,它独门独类,自成一派,是下饭菜一族中的佼佼者,且经久不衰。这便是经典菜式中大名鼎鼎的鱼香肉丝了!


这道菜不分南北派厨师,更有民间说法:“一千个厨子手下就有一千种鱼香肉丝”。能够说,鱼香肉丝做的好不好,是查验一个大厨水平的“刚需”。


鱼香肉丝咸甜酸辣兼备。滑润清新的木耳,艳丽脆嫩的青椒和胡萝卜,葱姜蒜味浓郁,肉丝质地柔滑软嫩。




不同于川菜中鱼香肉丝的讲究做法,家常版则重视鱼香汁的分配,味足了,感觉就对了!

鱼 香 肉 丝





里脊肉/鸡蛋/黑木耳/胡萝卜

青椒/豆瓣酱/糖/醋/生抽

料酒/盐/淀粉/葱姜蒜


1. 里脊肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。




2. 鱼香汁:取一口小碗,按1:2:3:4:5的份额顺次参加料酒,生抽,糖,醋和清水,最终参加少量淀粉,拌和均匀。




3. 锅内倒油,把腌好的肉丝下锅划散,炒至肉丝发白,盛出待用。




4. 原锅内再加少量油,参加切好的胡萝卜丝翻炒几下,再拨到一边,参加豆瓣酱炒香出红油。




5. 下入姜蒜末,青椒丝和黑木耳一同炒熟。再下入肉丝一同翻炒均匀,最终倒入调好的鱼香汁炒匀,撒入葱花即可。




鱼香肉丝的辅料都是量体裁衣,除了美食君所调配的三味,更有冬笋,莴笋,辣椒等等。尽管这道菜很检测刀工,火候和时刻,但只需提前准备,想做好也不难。




在气候冰冷的冬天,鱼香肉丝调配上一大碗热腾腾的米饭,几乎比大口吃鱼更满意,更高兴!





1. 辅料的挑选 —— 除了胡萝卜,黑木耳和青椒,还能够选用冬笋,莴笋和泡椒等。

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